Tante chiacchiere sul glutine, soprattutto interessate da parte di industrie alimentari e medici non informati. Ecco un video dalla trasmissione Rai “Indovina chi viene a cena”, in cui parla Alessio Fasano (pediatra, gastroenterologo e ricercatore italiano. Capo del reparto di Gastroenterologia pediatrica e nutrizione al Massachusetts General Hospital di Boston della Harvard Medical School, dov’è anche professore di Pediatria).

Fasano spiega, semplicemente, che il glutine è una delle poche proteine che NON riusciamo a digerire, ma non i celiaci, TUTTI NOI. E fa un danno collaterale che si chiama infiammazione.

Ecco il video: